不列塔尼蛋白榛果脆饼

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

不列塔尼蛋白榛果脆饼的用料

主料

蛋白两颗	蛋白两颗
低筋面粉 60克

辅料

杏仁 20克	杏仁 20克
葡萄干 40克

不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法

步骤1

葡萄干用威士忌酒浸泡20分钟。

步骤2

低筋面粉过筛备用。

步骤3

榛果和杏仁摆放在烤盘上。

步骤4

烤箱预热上火200度，将榛果和杏仁入烤箱烘烤7分钟。取出放凉。

步骤5

将榛果和杏仁放入保鲜袋中，用锤子敲打成碎末。

步骤6

碎坚果放入钢锅中。

步骤7

加入糖。

步骤8

混合均匀。

步骤9

加入面粉混合均匀。

步骤10

加入蛋白。

步骤11

混合均匀。

步骤12

加入泡好的葡萄干。

步骤13

混合均匀。

步骤14

将烤盘上铺好锡纸。用汤匙舀入铺好锡纸的烤盘中。

步骤15

稍微整成圆形。中间要留有足够的缝隙。

步骤16

放入烤箱烘烤即可。

步骤17

完全放凉后小心地揭开锡纸，即可装盘食用。

不列塔尼蛋白榛果脆饼的烹饪技巧

幸福的眼泪小小啰嗦：1、糖量无需再减量，原方子是200克糖，我已经减了一半了，再减会影响口感和外观。2、两种坚果烘烤后，须完全放凉再行敲碎，若未完全放凉就混合面粉和糖，会因为坚果余温使混合的砂糖融化而影响口感。3、至于烤箱的温度和时间，请根据自家烤箱情况自行调节。我的只是参考。烘焙：上火160度、下火140度，烤箱中层20分钟。 -使用的厨具：电烤箱