老北京羊蝎子火锅


所属分类： 热菜   火锅  

老北京羊蝎子火锅的用料

主料

羊蝎子 4斤左右

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
北京的干黄酱 适量

配料

小茴香 适量 小茴香 适量
白胡椒 适量 白胡椒 适量
山奈 适量 山奈 适量
陈皮 适量 陈皮 适量
丁香 适量

老北京羊蝎子火锅的做法

#老北京羊蝎子火锅的做法图解2

步骤1

羊蝎子剁成4-5厘米的段，清水浸泡3-5小时。
#老北京羊蝎子火锅的做法图解3

步骤2

凉水上锅，开锅撇沫。
#老北京羊蝎子火锅的做法图解4

步骤3

将调料包好放入锅中
#老北京羊蝎子火锅的做法图解5

步骤4

电高压锅12分钟

老北京羊蝎子火锅的烹饪技巧


按此调料基本可以做出老北京味道的羊蝎子火锅 -使用的厨具：电压力锅

上传我做的这道菜

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