麻辣火锅

“火锅，来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、商贾农工，还是达官显宦、文人骚客，都敌不过它麻，辣，鲜，香的诱惑。从原料、汤料的采用，到烹调技法的配合，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、脆嫩与绵烂、清香与浓醇美妙地结合在一起，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景。”
所属分类： 私房菜   火锅   川菜  

麻辣火锅的用料

主料

火锅底料 1整块

辅料

金针菇 适量 金针菇 适量
平菇 适量 平菇 适量
鸭肠 适量 鸭肠 适量
粉条 适量 粉条 适量
豆皮 适量 豆皮 适量
土豆片 适量 土豆片 适量
食用油 适量 食用油 适量

麻辣火锅的做法

#麻辣火锅的做法图解2

步骤1

食材准备。
#麻辣火锅的做法图解3

步骤2

食材准备。
#麻辣火锅的做法图解4

步骤3

食材准备。
#麻辣火锅的做法图解5

步骤4

食材准备。
#麻辣火锅的做法图解6

步骤5

食材准备。
#麻辣火锅的做法图解7

步骤6

食材准备。
#麻辣火锅的做法图解8

步骤7

将火锅底料一分为二，放入锅中，倒入加开水。
#麻辣火锅的做法图解9

步骤8

煮至沸腾，将食材放入锅中。
#麻辣火锅的做法图解10

步骤9

开烫。
#麻辣火锅的做法图解11

步骤10

注：根据个人嗜辣程度可适度添加干辣椒。
#麻辣火锅的做法图解12

步骤11

【自制油碟】起锅热油。
#麻辣火锅的做法图解13

步骤12

【自制油碟】盛出待冷却备用。
#麻辣火锅的做法图解14

步骤13

【自制油碟】将蒜末放入碗中。
#麻辣火锅的做法图解15

步骤14

【自制油碟】放入三生川石磨辣椒面。
#麻辣火锅的做法图解16

步骤15

【自制油碟】放入冷却的食用油。
#麻辣火锅的做法图解17

步骤16

【自制油碟】完成。
#麻辣火锅的做法图解18

步骤17

开吃。

麻辣火锅的烹饪技巧


仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。 -使用的厨具：汤锅

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