天麻筒骨汤

“昨天晚上就开始准备食材，找了半天以前别人给我一堆药材全部都发霉了。怕吃坏人，全部扔了。去药店买了一些回来。天气阴沉沉的，喝点汤身体暖和多了。对于我这种怕冷的人来说冬天喝汤是必不可少的。”
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天麻筒骨汤的用料

主料

筒骨 1000g

辅料

盐 2g 盐 2g
天麻 3片 天麻 3片
枸杞 5g 枸杞 5g

天麻筒骨汤的做法

#天麻筒骨汤的做法图解2

步骤1

筒骨洗净热水洗净。
#天麻筒骨汤的做法图解3

步骤2

放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。
#天麻筒骨汤的做法图解4

步骤3

坐锅烧水把筒骨飞水去腥。
#天麻筒骨汤的做法图解5

步骤4

捞出洗净备好。
#天麻筒骨汤的做法图解6

步骤5

羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。
#天麻筒骨汤的做法图解7

步骤6

坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。
#天麻筒骨汤的做法图解8

步骤7

全部倒入紫砂锅，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。
#天麻筒骨汤的做法图解9

步骤8

通电，大火煮1.5小时。
#天麻筒骨汤的做法图解10

步骤9

.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。
#天麻筒骨汤的做法图解11

步骤10

起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。

天麻筒骨汤的烹饪技巧


枸杞容易烂。一定要最后放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要问温水，不能用冷水也不能用开水。 -使用的厨具：汤锅

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