山楂糕

“妈妈爱吃山楂糕，但超市多是山楂片，山楂条之类，即使有山楂糕卖，也是那种薄薄的。前段时间因为爸爸听说山楂治失眠，买了好多干山楂在家，结果也没吃，我也曾做过山楂糕，味道还行，可卖像难看，因为是把干山楂泡软后做的，颜色是棕色的，结果只有我一人吃，仍了多浪费，里面放了好多糖和桂花。昨日逛超市，看到有卖后场制做，前面现切现卖的山楂糕，就是妈妈爱吃的那种，旁边有试吃，尝了一小块，酸，有点碜牙。想想现在是山楂上市的季节，出了超市，直接奔向菜场，山楂4元一斤，现在的山楂估计也有膨大剂之类了，比以前的山楂至少大了一圈，卖相挺漂亮的，称了750克，不敢买多，毕竟是做山楂糕，比山楂酱难度高，第一次，练练手，结果味道狂好。”
所属分类： 冰品  

山楂糕的用料

主料

山楂 750克 山楂 750克
糖 适量 糖 适量
麦芽糖 适量 麦芽糖 适量

山楂糕的做法

#山楂糕的做法图解2

步骤1

山楂洗干净，用小刀去掉两头，去掉核，放电饭锅里，水平了山楂就行，电饭锅烧半小时，直到皮轻轻一撕能撕开。
#山楂糕的做法图解3

步骤2

等冷一会，撕去山楂皮。用搅拌机搅碎，倒入不粘平底锅内，加糖小火熬，熬到稠时加一大勺麦芽糖和桂花。最后把藕粉用冷水调匀，加入山楂中。倒入容器中
#山楂糕的做法图解4

步骤3

糖根据个人的口味添加，因为我这人怕吃酸，所以加的多有的方子是不撕皮的，我觉得不撕皮，口感要差点，建议撕皮，而且我做的成品是山楂红，有的成品做出来不是红的，应该就是没去皮的原因，因为煮过的山楂皮不是大红色的，再一搅拌就会影响成品的颜色。商店卖的山楂糕都得加过色素的。

山楂糕的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 4   山楂糕的做法步骤

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