辣白菜寿司


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辣白菜寿司的用料

主料

大米 适量 大米 适量
青瓜 适量 青瓜 适量
肉松 适量 肉松 适量

辅料

白醋 适量 白醋 适量
盐 适量

辣白菜寿司的做法

#辣白菜寿司的做法图解2

步骤1

鸡蛋一个打入碗中搅拌均匀，倒入油锅中，用小火煎成薄薄的蛋饼。
#辣白菜寿司的做法图解3

步骤2

鸡蛋饼切成条状。
#辣白菜寿司的做法图解4

步骤3

青瓜一条洗净切成段，长度和紫菜差不多，用适量盐和白醋腌一腌。
#辣白菜寿司的做法图解5

步骤4

锅里加入八汤勺白醋、一汤勺白糖和一小勺盐，小火加入搅拌至溶解即可。（无需煮沸，这是制作寿司醋的简易方法，也可以直接买寿司醋，或者直接用白醋也行，只要不怕白醋太呛即可）
#辣白菜寿司的做法图解6

步骤5

寿司紫菜和肉松备用。
#辣白菜寿司的做法图解7

步骤6

辣白菜备用。（在超市买现成的）
#辣白菜寿司的做法图解8

步骤7

大米2杯，按平时煮饭的程序煮成米饭，冷却一会，加入4步调好的醋搅拌均匀，须力求搅拌均匀，否则久置没拌到的米饭会变硬。（用量：一碗饭加2汤勺醋，2杯米能煮四碗饭）
#辣白菜寿司的做法图解9

步骤8

米饭冷却到不烫手，砧板（用保鲜膜包好）上放好卷帘，卷帘上放一张紫菜，紫菜光面朝砧板，并且按横条纹横放好。带一次性手套，把米饭平铺在紫菜上，尽量把米饭按实，远离自己的一端留出一部分不加米饭，这样才有利于卷的时候收口。
#辣白菜寿司的做法图解10

步骤9

撒上适量肉松压实。
#辣白菜寿司的做法图解11

步骤10

在离自己最近的一端放上一条辣白菜。
#辣白菜寿司的做法图解12

步骤11

再放上适量青瓜条和鸡蛋条。
#辣白菜寿司的做法图解13

步骤12

从离自己最近的一端开始卷起卷帘，一边卷一边压实，借助卷帘的力量，就可以卷成卷。
#辣白菜寿司的做法图解14

步骤13

卷好的寿司卷用卷帘卷好按住，露出一小段，用锋利的到切成长度合适的寿司。（刀一定要锋利，一切到底，并且可用水抹刀，防止米饭粘刀）
#辣白菜寿司的做法图解15

步骤14

切好的寿司摆盘即可食用。

辣白菜寿司的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅

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/ 15   辣白菜寿司的做法步骤

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