尊重原味——紫苏炖鸭

“不得不说，买房真是个累人的活，尤其是买二手房，那个流程，那个步骤，整个房子买下来，我也可以成为一个专业中介了。好在经过多家挑选，现在总算订下了一套，接下来进入贷款、审税阶段，可以慢慢来，趁喘口气的功夫，来美食天下逛逛。也就近一个月的时间吧，发现菜谱版改版了，现在的版面看起来更清爽，赞一个。  闲话少述，进入正题了，自从上次用紫苏炖过鲫鱼后，发现紫苏真是个好东西，既能去腥又能提香，而且紫苏特有的香味，是别的调味料所调不出来，这就是大自然的绝妙之处了，能赋予各个生灵自己的特性和味道，人是造不出来滴。。。”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

尊重原味——紫苏炖鸭的用料

主料

鸭子 半只 鸭子 半只

辅料

白酒 1勺 白酒 1勺
生抽 适量 生抽 适量

尊重原味——紫苏炖鸭的做法

#尊重原味——紫苏炖鸭的做法图解2

步骤1

鸭子洗净切块，紫苏和生姜准备好
#尊重原味——紫苏炖鸭的做法图解3

步骤2

、锅烧热，不放油，下入鸭块和姜片翻炒。
#尊重原味——紫苏炖鸭的做法图解4

步骤3

、加入白酒，继续翻炒，炒至鸭块出油。
#尊重原味——紫苏炖鸭的做法图解5

步骤4

、下入生抽、盐继续翻炒。
#尊重原味——紫苏炖鸭的做法图解6

步骤5

、加水没过食材，盖上锅盖大火烧开。
#尊重原味——紫苏炖鸭的做法图解7

步骤6

、等水烧至一半时，下入洗好、泡好的紫苏，继续小火煮至收汁。
#尊重原味——紫苏炖鸭的做法图解8

步骤7

、起锅，撒上葱花，OK

尊重原味——紫苏炖鸭的烹饪技巧


鸭子本身腥味很重，直接放在锅里炒，不用放油，炒着炒着，鸭子会自动出油，这样一来把鸭子里的油扁出来，二来也能去掉鸭子身上的腥味。 -使用的厨具：炒锅

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