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一口酥（桃酥）的做法
步骤1
，原料：橄榄油（或者蔬菜油，色拉油）， 鸡蛋一个（打散备用），糖，低筋面粉，泡打粉，小苏打 ,核桃仁（也可用花生仁，杏仁仁），芝麻
步骤2
，准备一个足够大个碗倒入110克的油
步骤3
，加入20克打散的鸡蛋液，60克的糖（可按个人口味增减），搅拌均匀
步骤4
，200克的低筋面粉中加入1/2茶匙（TSP）泡打粉，1/4茶匙(TSP) 小苏打混合
步骤5
，80克的核桃仁压碎备用（核桃仁不必弄的太碎，这样比较有口感）
步骤6
，将混合了泡打粉和小苏打的低筋面粉过筛加入糖蛋油混合液中
步骤7
，再加入核桃碎搅拌均匀
步骤8
，取一小块搅拌好的面团捏出大小合适的小球
步骤9
，将小球放在铺好油纸的烤盘上，用食指和中指压扁小球
步骤10
，刷上剩下的鸡蛋液
步骤11
，再撒上少许芝麻
步骤12
，烤箱预先180度上下火预热5分钟，将桃酥胚放入烤12分钟，烤制2面金黄（视桃酥胚的大小和烤箱的功率不同，时间略有不同）一口酥（桃酥）的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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