炒河粉

“炒河粉是广东一带的小食，做起来很方便，吃起来很爽口，品起来滋味很丰富，可做小食也可正餐。而且河粉对食材搭配要求也很随意，因此，深受广大食客欢迎。”
所属分类： 糕点   主食   家常菜   夏季食谱  

炒河粉的用料

主料

河粉 500克

辅料

猪五花肉 50克 猪五花肉 50克
青椒 适量

配料

食用油 50克 食用油 50克
食盐 2克 食盐 2克
葱花 适量

炒河粉的做法

#炒河粉的做法图解2

步骤1

河粉（一般市场都有卖，地区不同价格可能略有出入，北京地区一般2元/斤）买回来后要做清洁、捋顺工作，把粘在一起的河粉条一根根抖落开，炒出的河粉才好吃。
#炒河粉的做法图解3

步骤2

炒河粉的配料很随意，典型代表有牛肉河粉、海鲜河粉，我做的是猪五花肉河粉。搭配胡萝卜和青椒。颜色好看且营养丰富。胡萝卜切好后要有开水焯一下，这样便于炒熟、省时。
#炒河粉的做法图解4

步骤3

热锅凉油，爆香葱花下入五花肉片煸炒至肉片微微焦黄下入一半蒜末、胡萝卜片、青椒块，倒入生抽炒几下马上倒入河粉翻炒。待河粉变色再撒食盐和另一半蒜末。翻炒几下即可出锅装盘。

炒河粉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 4   炒河粉的做法步骤

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