鲜虾酿肉丸


所属分类： 热菜   夏季食谱  

鲜虾酿肉丸的用料

主料

基围虾 适量 基围虾 适量

辅料

香茹 3个 香茹 3个
香菜 适量 香菜 适量
姜 适量 姜 适量
胡椒粉 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
酱油 适量 酱油 适量
香油 适量

鲜虾酿肉丸的做法

#鲜虾酿肉丸的做法图解2

步骤1

准备食材,香菇提前用水泡发开
#鲜虾酿肉丸的做法图解3

步骤2

将马蹄去皮切粒
#鲜虾酿肉丸的做法图解4

步骤3

将香菜及葱切末备用
#鲜虾酿肉丸的做法图解5

步骤4

将虾剥壳留尾巴,用牙签挑去虾肠后洗净沥干水加入姜蓉、酱油、盐、料酒抓匀腌十分钟
#鲜虾酿肉丸的做法图解6

步骤5

将五花肉及香茹切粒
#鲜虾酿肉丸的做法图解7

步骤6

把切粒的肉和香菇剁成肉糜
#鲜虾酿肉丸的做法图解8

步骤7

然后倒入马蹄一齐剁匀
#鲜虾酿肉丸的做法图解9

步骤8

将剁好的肉糜放盆里加入料洒、蒜蓉、盐、酱油、糖、胡椒粉、淀粉
#鲜虾酿肉丸的做法图解10

步骤9

将加入调料后的肉糜按顺时针方向搞拌上劲,然后将肉糜拿起用力挞,重复动作十次
#鲜虾酿肉丸的做法图解11

步骤10

将挞好的肉糜分成13个,每个酿入一只腌好的虾,酿好装入碟
#鲜虾酿肉丸的做法图解12

步骤11

锅里加水煮沸后隔水放入肉丸,大火蒸13分钟
#鲜虾酿肉丸的做法图解13

步骤12

然后洒上香菜葱未焗1分钟就可以了
#鲜虾酿肉丸的做法图解14

步骤13

最后成碟上桌吃啦

鲜虾酿肉丸的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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