红烧茄子


所属分类： 热菜   夏季食谱  

红烧茄子的用料

主料

茄子 4根

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量
大蒜 适量

配料

蚝油 一茶匙 蚝油 一茶匙
生抽 一茶匙 生抽 一茶匙
生粉水 适量

红烧茄子的做法

#红烧茄子的做法图解2

步骤1

原料：茄子，洋葱，青椒，大蒜
#红烧茄子的做法图解3

步骤2

茄子切长条，洋葱，青椒切条，大蒜切碎
#红烧茄子的做法图解4

步骤3

调味料：生抽，家常川味酱，蚝油（取一小碗加蚝油，生抽，家常川味酱各一茶匙，糖两茶匙，水少许调匀）
#红烧茄子的做法图解5

步骤4

锅中加入适量油烧热
#红烧茄子的做法图解6

步骤5

放入茄子炸（炸茄子时油温不宜过高，茄子容易炸焦掉）
#红烧茄子的做法图解7

步骤6

待茄子炸软捞出备用
#红烧茄子的做法图解8

步骤7

另起油锅，爆香洋葱，蒜末（这时只要放一点点油就好了，茄子里已经很油了 ）
#红烧茄子的做法图解9

步骤8

待洋葱蒜末炒出香味后，加入青椒茄子
#红烧茄子的做法图解10

步骤9

加入调好的碗汁
#红烧茄子的做法图解11

步骤10

翻炒均匀使茄子烧煮入味
#红烧茄子的做法图解12

步骤11

最后加入少许生粉水翻炒均匀即可出锅
#红烧茄子的做法图解13

步骤12

装盘

红烧茄子的烹饪技巧


如果没有青椒和洋葱，可以不放 不喜欢甜味的糖可以少放点 -使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   红烧茄子的做法步骤

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