新手教你做阿胶固元膏

“最近受马教母的影响，迷上了固元膏，正好家里有现成的阿胶，就拿来做做，练练手了。做好后拿给朋友吃，她们问我讨要方子，我就想干脆写下来，大家一起分享吧。做的时候没有拍图片，因为只是自己做着吃感觉肯定比买的好了，所以图片是后来加的，大家将就着看吧。中间的步骤有不明白的可以留言一起探讨啊。”
所属分类：甜品自制食材冬季食谱

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

新手教你做阿胶固元膏的用料

主料

阿胶 250克

辅料

核桃仁 250克	核桃仁 250克
红枣 250克	红枣 250克

配料

枸杞 100克

新手教你做阿胶固元膏的做法

步骤1

先来个食材大合照，冰糖可以加也可以不加，我家有糖尿病人，所以用的枸杞代替的冰糖，因此食材里就没有冰糖了。喜欢的朋友可以加些。

步骤2

将阿胶敲碎，用黄酒浸泡，泡到基本化开，可以减少熬制的时间。最好将阿胶提前用黄酒浸泡2-3天。如果浸泡几个小时，那就要花功夫把它熬开，挺费火的。我用了半斤黄酒浸泡半斤阿胶，浸泡了2天，熬制的时候用了20分钟基本就熬好了。

步骤3

加工芝麻和核桃仁。有现成的熟芝麻和熟核桃仁最好，如果没有，那就要先加工一下，因为熟的吃起来口感好些。先将生芝麻和核桃仁洗净晾干，然后分别放到炒锅中小火炒熟。我用的是电饼铛，把芝麻放入锅中，打开开关，用木勺不停得翻，大约5分钟，关火，继续翻炒，温度降下来，也就炒好了，放置晾凉。核桃也用同样方法处理好。