【奥利奥紫薯冰淇淋】

“今天制作了一款美味的冰淇淋，搭配了奥利奥饼干碎和烤香的杏仁碎，使得冰淇淋的口感变得极其丰富，说实话，我觉得入口即化的细腻冰淇淋，搭配这样酥脆的食材，吃起来是最特别也最美味的，强烈推荐朋友们试试这样的搭配。不一定要紫薯冰淇淋，任何口味的都可以。”
所属分类：甜品冰品儿童下午茶夏季食谱

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

【奥利奥紫薯冰淇淋】的用料

主料

紫薯 250克	紫薯 250克
牛奶适量	牛奶适量
柠檬汁少许

辅料

奥利奥饼干碎适量	奥利奥饼干碎适量
朱古力糖针少许

【奥利奥紫薯冰淇淋】的做法

步骤1

紫薯去皮，切成厚片入锅蒸熟（也可以用微波炉）。

步骤2

蒸熟后趁热放入料理杯里，加入柠檬汁，搅拌均匀，这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。

步骤3

待完全冷却后加入适量牛奶，搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊，入冰箱冷藏2小时。（牛奶量约为150ML，分次加入，以免过量）

步骤4

淡奶油加入白糖，打至六成发的状态。

步骤5

把搅拌好的紫薯泥加入淡奶油里，混合均匀。

步骤6

把事先放入冰箱冷冻12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底座。

步骤7

把混合好的冰淇淋糊倒入装好搅拌棒的冰淇淋桶里。

步骤8

放入烤箱安装好。

步骤9

启动和面程序，时间设为20分钟。

步骤10

这时候冰淇淋桶会开始自动搅拌，做好的冰淇淋装入保鲜盒里入冰箱冷冻2小时即成硬冰淇淋，食用时挖球放入碗中，撒上奥利奥饼干碎、杏仁碎、朱古力糖针即可。

【奥利奥紫薯冰淇淋】的烹饪技巧

诗心片语：1：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶平放入冰箱冷冻12小时以上，并且用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。2：做好的紫薯奶糊要等到完全冷却后再与淡奶油混合，要避免过热。或者事先做好放入冰箱冷藏，效果更佳。3：刚做好的冰淇淋是软质冰淇淋，装入保鲜盒入冰箱冷冻两小时就成硬冰淇淋了，很容易挖球。 -使用的厨具：电烤箱