公仔饼干

“这款饼干口感酥脆、易嚼,操作简单,用时短。还可以和孩子一起做,增加亲子关系,还可以多做些让孩子分给其他的小朋友,增加沟通。”
所属分类: 糕点   烘焙  

公仔饼干的用料

主料

黄油 100克 黄油 100克
低筋粉 200克

辅料

2克 2克
泡打粉 2克 泡打粉 2克

公仔饼干的做法

#公仔饼干的做法图解2

步骤1

融化黄油。用不锈钢盆盛固体黄油,在盆底加热至黄油化成油。
#公仔饼干的做法图解3

步骤2

加入100可白砂糖,如果不喜欢太甜的可以少加点,一般我加80克左右,搅拌均匀。
#公仔饼干的做法图解4

步骤3

加入少量盐调味。
#公仔饼干的做法图解5

步骤4

加入鸡蛋两个,大点的可以加一个,搅拌均匀。
#公仔饼干的做法图解6

步骤5

筛入200可低筋粉和2克泡打粉,以个人口味加入适量坚果碎等,搅拌均匀揉成面团。加入的面粉量可以根据黄油、鸡蛋的量来酌量增减。
#公仔饼干的做法图解7

步骤6

将揉好的面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室缓半个小时左右,这样面饼可以硬一些。
#公仔饼干的做法图解8

步骤7

从冰箱拿出面饼后立刻擀成3-5mm的饼,用公仔饼干模刻成各种样子的饼干。
#公仔饼干的做法图解9

步骤8

烤盘上铺锡纸,放上刻好的饼干,放入烤箱。烤盘放在烤箱中下部,烤箱设置175度,上下火,烤5分钟左右饼干变色关火,等待1-2分钟取出即可。

公仔饼干的烹饪技巧


1、一定不能加入糖在融化,会糊的。2、擀成的饼干的饼一定不能厚了。3、烤箱温度根据不同的烤箱和饼干厚度来调节。我总结用锡纸最好,饼干下面颜色略深,上面刚变色,这样正好,不用锡纸,饼干底面容易糊。 -使用的厨具:电烤箱

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/ 9   公仔饼干的做法步骤

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