香蕉酸奶戚风

“香蕉，在我们家，一旦熟透，就再也没有市场了。消灭它的办法，只有做蛋糕，做面包。这次的蛋糕，我还加入了酸奶，味道也不错。多加了一个蛋白，来代替泡打粉，效果也是相当的不错，第一次使用新败的方形模具，，哈哈，很满间，美中不足，这个模具在店家给我发货时挤了，有点歪，当时没看出来，倒入蛋糕糊时才发现，为时已晚。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   戚风蛋糕  

香蕉酸奶戚风的用料

主料

蛋白 5个 蛋白 5个
低粉 90克 低粉 90克
糖 50克 糖 50克

辅料

盐 少许 盐 少许

香蕉酸奶戚风的做法

#香蕉酸奶戚风的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分开。
#香蕉酸奶戚风的做法图解3

步骤2

取两颗香蕉放入蛋黄中。
#香蕉酸奶戚风的做法图解4

步骤3

用打蛋器压碎打匀。
#香蕉酸奶戚风的做法图解5

步骤4

加入酸奶，打匀，再加入玉米油，打匀。
#香蕉酸奶戚风的做法图解6

步骤5

筛入低粉。
#香蕉酸奶戚风的做法图解7

步骤6

上下切拌均匀。
#香蕉酸奶戚风的做法图解8

步骤7

蛋白中滴入少许白醋，放一点点盐，打成鱼眼泡，分三次放入糖。
#香蕉酸奶戚风的做法图解9

步骤8

打至提起打蛋嚣有直立小勾。
#香蕉酸奶戚风的做法图解10

步骤9

将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，拌匀。
#香蕉酸奶戚风的做法图解11

步骤10

再将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中拌匀。
#香蕉酸奶戚风的做法图解12

步骤11

倒入烤盘用力震几下以消除大泡。
#香蕉酸奶戚风的做法图解13

步骤12

烤箱预热160度，15分钟后，转150度再烤45分钟出炉倒扣，放凉后脱模。

香蕉酸奶戚风的烹饪技巧


蛋白中加入一点盐，可以使蛋白好打发，加入白醋有去腥作用 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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