时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼


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时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的用料

主料

低筋面粉 150克 低筋面粉 150克

辅料

糖粉 50克 糖粉 50克
香草精 1/4t 香草精 1/4t
全蛋 30克 全蛋 30克
蛋白 15克 蛋白 15克

时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的做法

#时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的做法图解2

步骤1

无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉及盐。
#时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的做法图解3

步骤2

先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀。
#时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的做法图解4

步骤3

加入香草精。
#时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的做法图解5

步骤4

并分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发。
#时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的做法图解6

步骤5

打成均匀的奶油糊状。
#时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的做法图解7

步骤6

降低筋面粉、奶粉及泡打粉一起过筛。
#时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的做法图解8

步骤7

筛好的面粉倒入奶油糊中。
#时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的做法图解9

步骤8

用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团，将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右。
#时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的做法图解10

步骤9

把面团均匀分成10克一份，用手揉成圆球状后。
#时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的做法图解11

步骤10

均匀的刷上蛋白。
#时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的做法图解12

步骤11

每个面团上再放上一粒杏仁豆。
#时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的做法图解13

步骤12

烤箱预热后，以上下火150℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。（烤箱温度要根据自家烤箱的温度来具体设定）。

时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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