肉香豇豆角

“刚刚采摘的新鲜豇豆，经沸水煮至熟而不烂时捞出沥干，在太阳下晒干；用时拿出经凉水浸泡至软备用，其味甘而鲜美，回味无穷。”
所属分类： 热菜   自制食材  

肉香豇豆角的用料

主料

干豆角 适量 干豆角 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
大料 1颗 大料 1颗

配料

郫县豆瓣 适量 郫县豆瓣 适量
老抽 适量

肉香豇豆角的做法

#肉香豇豆角的做法图解2

步骤1

干豆角提前泡发。
#肉香豇豆角的做法图解3

步骤2

洗净切段。
#肉香豇豆角的做法图解4

步骤3

猪肉加大料和花椒煮熟。
#肉香豇豆角的做法图解5

步骤4

肉切薄片。
#肉香豇豆角的做法图解6

步骤5

葱切丁，姜切片备用。
#肉香豇豆角的做法图解7

步骤6

先煸肥肉，炒出肉汁。
#肉香豇豆角的做法图解8

步骤7

下入葱姜一起煸炒。
#肉香豇豆角的做法图解9

步骤8

放瘦肉，加适量的豆瓣酱。
#肉香豇豆角的做法图解10

步骤9

最后放入处理好的豆角，加白糖和老抽调味，倒足量的水，加盖炖制20分钟左右，收干汤汁。
#肉香豇豆角的做法图解11

步骤10

干豆角不易煮熟，水尽量加足。

肉香豇豆角的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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