巧炒五香瓜子

“婆婆家每年都会种一园子的葵花籽，每到这个季节就会收下几十斤的瓜子。每次回婆婆家都会带回来点瓜子吃，大多数都是公公给炒好的，也会带回点生瓜子。自己也做过暖气版的五香瓜子，是把煮熟的瓜子放在暖气上烘干，这种只适合冬天有暖气的时候做，但是做出来的瓜子不是那么的脆有点硬，后来在电视上看到的这种做法，于是自己就试着做。步骤很简单就是时间长了点，到最后炒瓜子那可是非常累人的活啊，要不停的炒，以至于我的胳膊都酸掉了，不过这味道还真不赖，不比外面卖的差，有兴趣的亲可以试试哦。”
所属分类： 小吃   零食  

巧炒五香瓜子的用料

主料

生瓜子 500克

辅料

油 适量 油 适量
花椒粒 适量 花椒粒 适量

巧炒五香瓜子的做法

#巧炒五香瓜子的做法图解2

步骤1

生瓜子500g，挑出虫眼的扔掉
#巧炒五香瓜子的做法图解3

步骤2

倒入清水清洗干净
#巧炒五香瓜子的做法图解4

步骤3

再倒入清水泡一下瓜子
#巧炒五香瓜子的做法图解5

步骤4

准备大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒
#巧炒五香瓜子的做法图解6

步骤5

将花椒粒和大料放入锅中倒入清水，我放了两碗的清水（平常吃饭用的小碗）
#巧炒五香瓜子的做法图解7

步骤6

放入适量盐
#巧炒五香瓜子的做法图解8

步骤7

将水烧开
#巧炒五香瓜子的做法图解9

步骤8

放入瓜子，小火煮半小时，中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味
#巧炒五香瓜子的做法图解10

步骤9

大概半小时后，锅底的水分已经煮干，汤汁已经煮进瓜子里了
#巧炒五香瓜子的做法图解11

步骤10

关火，盖盖焖2个小时
#巧炒五香瓜子的做法图解12

步骤11

两小时后，盛出瓜子
#巧炒五香瓜子的做法图解13

步骤12

另起锅，倒入一点点油防粘
#巧炒五香瓜子的做法图解14

步骤13

小火，倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心
#巧炒五香瓜子的做法图解15

步骤14

炒至瓜子完全干燥，响声清脆，瓜子仁熟即可，也可以尝尝瓜子是否熟

巧炒五香瓜子的烹饪技巧


大料与花椒粒的比例是3:1 炒瓜子一定是小火，否则瓜子外面炒糊了里面却是生的 炒瓜子是很累人，要不停的翻炒至完全干燥，瓜子仁熟为止 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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