海味鸽松

“鸽松，为乳鸽胸脯肉。单独取下剁成茸，采用不同的烹饪方法，可以调制出不同口味儿的鸽松菜品。      这款菜品选用了干鱿鱼丝，虽为干品，却也不失其海鲜味儿······   传统佳节与国庆节相遇，难免有亲朋相聚。在略带暑意的早秋，这款菜品无疑是较好的选择。   嫩滑的鸽松，既有腐竹特有的豆香，又有鱿鱼丝带来的海鲜味儿······不同的滋味，特殊的享受!”
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

海味鸽松的用料

主料

乳鸽 1只（只取胸脯肉） 乳鸽 1只（只取胸脯肉）
干鱿鱼丝 100克

辅料

红椒 1个 红椒 1个
洋葱 少许 洋葱 少许
蒜 4瓣

配料

油 2茶匙 油 2茶匙
胡椒 少许 胡椒 少许

海味鸽松的做法

#海味鸽松的做法图解2

步骤1

乳鸽收拾干净，取下胸脯肉（鸽松）。
#海味鸽松的做法图解3

步骤2

鸽松切小粒，用盐、淀粉拌好备用。
#海味鸽松的做法图解4

步骤3

鱿鱼丝、腐竹提前发好，洗净、切小段备用。
#海味鸽松的做法图解5

步骤4

青红椒、洋葱切小段；姜蒜切粒备用。
#海味鸽松的做法图解6

步骤5

锅烧热，倒油，下鸽松滑散，盛起。
#海味鸽松的做法图解7

步骤6

锅中余油，爆香姜蒜葱。
#海味鸽松的做法图解8

步骤7

下入鱿鱼丝煸炒出香味。
#海味鸽松的做法图解9

步骤8

下腐竹，加盐、胡椒炒匀，加一勺水略焖一会。
#海味鸽松的做法图解10

步骤9

倒入滑好的鸽松，炒匀。
#海味鸽松的做法图解11

步骤10

倒入青红椒，炒至断生，调好味即可。

海味鸽松的烹饪技巧


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