桂花红豆馅

“金黄纤细温润似蜜的糖桂花，与红润起沙软糯可口的红豆相遇，便演绎了一场清雅袭人的温婉柔情。用这样甜蜜的桂花红豆馅，无论是做豆包，还是做汤圆、年糕或是各种小点，相信都会是甜甜蜜蜜滴百搭噢~~”
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桂花红豆馅的用料

主料

红小豆 700克

辅料

水 适量

配料

白砂糖 适量 白砂糖 适量

桂花红豆馅的做法

#桂花红豆馅的做法图解2

步骤1

将红小豆放入盆中洗净，沥去脏水。
#桂花红豆馅的做法图解3

步骤2

添入清水，浸泡12小时左右。
#桂花红豆馅的做法图解4

步骤3

将泡过的红小豆倒入高压锅中，水量要高过红小豆一个食指指节。
#桂花红豆馅的做法图解5

步骤4

盖上锅盖，放响阀，开锅后转中大火，8分钟左右。关火后静置10分钟，除去响阀，打开锅盖。
#桂花红豆馅的做法图解6

步骤5

再度开火，中火，加入白砂糖，不断翻炒。
#桂花红豆馅的做法图解7

步骤6

炒至半稀的状态时，转小火。
#桂花红豆馅的做法图解8

步骤7

炒至豆汁收浓稠时，关火。
#桂花红豆馅的做法图解9

步骤8

待豆馅晾凉后，放入糖桂花，搅匀即可。

桂花红豆馅的烹饪技巧


1、  高压锅开锅后，切记将火要调小些，保持在响阀仍然一直响即可。火力太大，豆皮飞溅可能会将内部锅盖处的眼堵住引发危险，也容易糊锅。2、  开锅后视情况而定，如果锅内的豆馅已经较干，可以省略炒制步骤，直接加糖。3、  视个人喜好添加糖，如无把握建议先少加，再渐渐加入，即使晾凉后加入糖只要搅匀也不影响口感。我用量勺中的大勺，放了9大勺，约按糖与豆1：10的比例。4、  方子中的红小豆量较多，制成豆包约30个，亲们可以根据自己想做多少东东自行调整。 -使用的厨具：高压锅

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