猴头菇扣肉

“大家都吃过梅菜扣肉，香芋扣肉，不妨试试猴头菇扣肉吧，，，猴头菇扣肉是用猪五花肉和猴头菇制成的，猴头菇吸取了肉的浓香。非常润滑。则五花肉伴有猴头菇的清香，味道更加醇厚。更加酥烂入味，肉肥而不腻，入口即化了。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪，猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

猴头菇扣肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

西兰花 适量

配料

五香粉 适量 五香粉 适量
姜 适量 姜 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
料酒 适量

猴头菇扣肉的做法

#猴头菇扣肉的做法图解2

步骤1

准备好五花肉和猴头菇。
#猴头菇扣肉的做法图解3

步骤2

猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
#猴头菇扣肉的做法图解4

步骤3

五花肉切成大片。
#猴头菇扣肉的做法图解5

步骤4

五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。
#猴头菇扣肉的做法图解6

步骤5

加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。
#猴头菇扣肉的做法图解7

步骤6

从冰箱拿出，充分搅拌均匀。
#猴头菇扣肉的做法图解8

步骤7

将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。
#猴头菇扣肉的做法图解9

步骤8

码放在碗内四周。
#猴头菇扣肉的做法图解10

步骤9

将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。
#猴头菇扣肉的做法图解11

步骤10

上面再码上一层猴头菇片。
#猴头菇扣肉的做法图解12

步骤11

将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。
#猴头菇扣肉的做法图解13

步骤12

放入蒸锅，蒸制1小时。
#猴头菇扣肉的做法图解14

步骤13

蒸好后将碗取出。
#猴头菇扣肉的做法图解15

步骤14

滤出汤汁，扣在盘子中。
#猴头菇扣肉的做法图解16

步骤15

轻轻拿掉碗。
#猴头菇扣肉的做法图解17

步骤16

周围码上焯水的西兰花。
#猴头菇扣肉的做法图解18

步骤17

将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
#猴头菇扣肉的做法图解19

步骤18

把芡汁倒在扣肉的上面即可。

猴头菇扣肉的烹饪技巧


蒸制时间长短看肉量的多少来决定。泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

猴头菇扣肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   猴头菇扣肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜