干锅手撕面筋

“面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，面粉做成面筋后营养价值高 ，脂肪明显减少。   面筋是介于豆类和动物性食物之间的高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物。水面筋又特别适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。”
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干锅手撕面筋的用料

主料

水面筋 200克 水面筋 200克

辅料

青尖椒 1个 青尖椒 1个
洋葱 少许 洋葱 少许
蒜 5瓣

配料

油 1茶匙 油 1茶匙
胡椒 少许 胡椒 少许
郫县豆瓣 1茶匙

干锅手撕面筋的做法

#干锅手撕面筋的做法图解2

步骤1

锅中水烧开，下盐、八角、姜片。
#干锅手撕面筋的做法图解3

步骤2

鲜五花肉洗净、切两段，下入水中。
#干锅手撕面筋的做法图解4

步骤3

煮至八分熟，捞起、沥干水分。
#干锅手撕面筋的做法图解5

步骤4

取熟白肉，切薄片。
#干锅手撕面筋的做法图解6

步骤5

水面筋洗净，顺着纹路撕成小条。
#干锅手撕面筋的做法图解7

步骤6

青红椒切段；洋葱切块；姜切丝；蒜拍破。
#干锅手撕面筋的做法图解8

步骤7

锅中油热，下肉片，煸出油。
#干锅手撕面筋的做法图解9

步骤8

肉片拨一边，下姜丝，蒜瓣。
#干锅手撕面筋的做法图解10

步骤9

倒入洋葱，炒出香味。
#干锅手撕面筋的做法图解11

步骤10

青红椒倒入锅中，同食材一起炒匀。
#干锅手撕面筋的做法图解12

步骤11

加入水面筋，炒匀。
#干锅手撕面筋的做法图解13

步骤12

加入郫县豆瓣，炒匀；调好味，盛入盘中。（如果做干锅，将肉片放在锅底，边吃边热，味道还要棒！）

干锅手撕面筋的烹饪技巧


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