[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉

“今天的这道炒米粉，是我小时候每年都一定能吃着几遍的早餐。”
所属分类： 热菜   粤菜   老人   早餐  

[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的用料

主料

米粉 适量 米粉 适量
猪肝 适量 猪肝 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
大蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
花生油 适量

[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法

#[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法图解2

步骤1

备好所有食材。
#[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法图解3

步骤2

把瘦肉和猪杂清洗干净，切好。
#[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法图解4

步骤3

把切好的瘦肉和猪杂放盘子里，加进适量盐，米酒，花生油，姜丝，大蒜腌制10分钟。
#[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法图解5

步骤4

热锅下油，把瘦肉和猪杂倒进，大火翻炒。
#[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法图解6

步骤5

中途可加适量水，也可调生粉芡。
#[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法图解7

步骤6

最后加进葱段并调味即可，不需要炒得太干，稍为留多些汁最后淋米粉。
#[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法图解8

步骤7

盛起备用。
#[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法图解9

步骤8

同样烧热锅下油，并放进两粒大蒜，和盐爆香。再加进两小碗水，适量蚝油和酱油（提前调味是为了米粉入味更均匀）。
#[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法图解10

步骤9

水开后把冲过水的米粉加进，用铲子和筷子不停翻炒和抖散。
#[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法图解11

步骤10

炒至米粉变软即可。
#[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法图解12

步骤11

装碟米粉，配上猪杂淋上一两勺汁，即是人间美味了！

[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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