麻辣鸡脖子

“这道麻辣鸡脖子物美价廉 麻辣适口，是一道很不错的佐酒小菜，也可麻椒和辣椒，是黄飞红麻辣花生里面的，花生吃完了，我把剩下的麻椒和辣椒保存起来，做菜用很不错，味道也十分正宗。以作为休闲小食品。”
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麻辣鸡脖子的用料

主料

鸡脖子 500克

辅料

麻椒 适量 麻椒 适量

配料

葱姜 适量 葱姜 适量
香叶 适量 香叶 适量
八角 适量 八角 适量
盐 适量 盐 适量

麻辣鸡脖子的做法

#麻辣鸡脖子的做法图解2

步骤1

准备好鸡脖子和麻椒 辣椒。
#麻辣鸡脖子的做法图解3

步骤2

鸡脖子洗净去掉多余的油脂，用清水泡30分钟。
#麻辣鸡脖子的做法图解4

步骤3

把洗净的鸡脖子斩成段。
#麻辣鸡脖子的做法图解5

步骤4

准备好辅料。
#麻辣鸡脖子的做法图解6

步骤5

锅中注入水，下入鸡脖子，烧开把鸡脖子焯水后沥干水分。
#麻辣鸡脖子的做法图解7

步骤6

锅中加入少量的油，下入所有的辅料炒香。
#麻辣鸡脖子的做法图解8

步骤7

下入焯水的鸡脖子煸炒均匀。
#麻辣鸡脖子的做法图解9

步骤8

煸炒至鸡脖子断生 微黄。
#麻辣鸡脖子的做法图解10

步骤9

烹饪料酒，加入酱油 冰糖煸炒均匀至上色。
#麻辣鸡脖子的做法图解11

步骤10

加入开水，没过鸡脖子。
#麻辣鸡脖子的做法图解12

步骤11

烧开后，加入盐，转中火 烧焖30分钟。
#麻辣鸡脖子的做法图解13

步骤12

大火收干汤汁即可。

麻辣鸡脖子的烹饪技巧


鸡脖子很容易熟，煸炒时候已经断生，添加水要适量，没过鸡脖子即可。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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