开胃菜【雪菜毛豆】


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开胃菜【雪菜毛豆】的用料

主料

毛豆 200克 毛豆 200克
肥肉 50克

辅料

香葱 3棵 香葱 3棵
花生油 半勺

配料

盐 1茶匙 盐 1茶匙

开胃菜【雪菜毛豆】的做法

#开胃菜【雪菜毛豆】的做法图解2

步骤1

准备材料，毛豆剥去豆荚。
#开胃菜【雪菜毛豆】的做法图解3

步骤2

毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用，这样可去豆腥味和表面的薄皮。
#开胃菜【雪菜毛豆】的做法图解4

步骤3

肥肉切丁，香葱和辣椒切碎。
#开胃菜【雪菜毛豆】的做法图解5

步骤4

锅内放油烧热，下肥肉丁煸出油。
#开胃菜【雪菜毛豆】的做法图解6

步骤5

放入香葱和辣椒略炒。
#开胃菜【雪菜毛豆】的做法图解7

步骤6

放入豆子翻炒约1分钟。
#开胃菜【雪菜毛豆】的做法图解8

步骤7

放入雪菜翻炒一会。
#开胃菜【雪菜毛豆】的做法图解9

步骤8

加小半碗水烧开转小火。
#开胃菜【雪菜毛豆】的做法图解10

步骤9

放盐和胡椒粉调味。
#开胃菜【雪菜毛豆】的做法图解11

步骤10

汤汁基本收干停火。

开胃菜【雪菜毛豆】的烹饪技巧


1 肥肉也可换成瘦肉或五花肉，但放瘦肉花生油的量加大，这样才能保证菜的香味。2 雪菜也可换成其他腌菜。3 辣椒可以多放，吃起来更开胃，不能吃辣的也要稍微放点提味。4 没有新鲜毛豆，把黄豆泡开，做出来也很好吃。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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