脆皮猪脚

“最近天气越来越冷了，人也越来越懒的动。今天做了道脆皮猪脚，自己不是很满意，虽然味道不错但外皮觉得在裹面包糠之前应该再裹蛋液这样就让面包糠更好的裹在上面，这个外层会更好吃，不太会影响肉皮的口感，下次再试吧，这次就将就着吧。。。”
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脆皮猪脚的用料

主料

猪脚 适量

辅料

面包糠 适量 面包糠 适量

配料

椒盐 适量 椒盐 适量
姜 适量

脆皮猪脚的做法

#脆皮猪脚的做法图解2

步骤1

猪脚洗净，葱姜洗净，备用
#脆皮猪脚的做法图解3

步骤2

猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）
#脆皮猪脚的做法图解4

步骤3

煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟
#脆皮猪脚的做法图解5

步骤4

然后倒掉多余的腐乳汁，洒上面包糠，抖翻几下，让猪脚上都沾上面包糠
#脆皮猪脚的做法图解6

步骤5

锅中加入油，烧至八成热放入猪脚，小火炸至微黄，大火炸至金黄捞出
#脆皮猪脚的做法图解7

步骤6

放漏勺里控掉油汁，装好盘洒上椒盐即可

脆皮猪脚的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 7   脆皮猪脚的做法步骤

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