酸辣酱菜五花肉

“狼腌渍的酸辣酱黄瓜已经成熟了：酱红油亮、酸辣爽脆。那个用来腌酱菜的不锈钢锅是满了成空，空了又满，黄瓜换了一茬茬，酱油添了又添。腌渍好的酱黄瓜酸辣爽脆，早餐用来就着喝粥，正餐用来下饭，下酒，总之咋吃都可。但，再好的东西老是用一个方子来吃，就俗了，久了也会口腻。今天用五花肉来炒酱菜吃，放上一点冰糖用来提鲜，没成想做出来的味道是这样的好。这是一个非常下饭的菜，不敢说像武松那样18碗，但就着吃三碗米饭是打不住的。对于美食狼不敢独享，就把过程编辑了一下，拿来和朋友共享。”
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酸辣酱菜五花肉的用料

主料

酸辣酱黄瓜 适量

辅料

五花肉 适量

配料

老抽 适量 老抽 适量
干红椒 适量 干红椒 适量
八角 适量

酸辣酱菜五花肉的做法

#酸辣酱菜五花肉的做法图解2

步骤1

腌渍好的酱黄瓜取出备用。
#酸辣酱菜五花肉的做法图解3

步骤2

五花肉稍微冷冻后切厚片。
#酸辣酱菜五花肉的做法图解4

步骤3

把肉片改刀切成细条。
#酸辣酱菜五花肉的做法图解5

步骤4

酸辣酱黄瓜切成条后，切成小丁备用。
#酸辣酱菜五花肉的做法图解6

步骤5

锅上火，稍热后倒入切好的五花肉条，小火煸炒。
#酸辣酱菜五花肉的做法图解7

步骤6

炒至微黄，出油即可。
#酸辣酱菜五花肉的做法图解8

步骤7

倒入葱花，辣椒段，八角。
#酸辣酱菜五花肉的做法图解9

步骤8

倒入一汤匙老抽，炒匀。
#酸辣酱菜五花肉的做法图解10

步骤9

倒入足够的清水，大火烧开。
#酸辣酱菜五花肉的做法图解11

步骤10

小火炖制20分钟后放入冰糖。
#酸辣酱菜五花肉的做法图解12

步骤11

倒入酸辣酱黄瓜丁，小火炖制10分钟收汁即可。

酸辣酱菜五花肉的烹饪技巧


1、酸辣酱黄瓜用五花肉来炒，味道是酸辣爽脆，久吃不腻。2、用五花肉煸炒出的油炒制酱菜，可做到少油。3、五花肉和冰糖是一对完美的搭档。 -使用的厨具：炒锅

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