与小白菜同炖的鲅鱼

“用小白菜炖鲅鱼，做法由外婆所传，虽然依外婆的做法，但总觉得味道还差些。绿色的叶菜，与鱼中的蛋白互补，营养很是全面，少了些油腻，多了些清淡。炖出的鱼汤，用来配饭，更是美味，希望大家多多支持，投我一票哦！谢谢！”
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与小白菜同炖的鲅鱼的用料

主料

鲅鱼 适量

辅料

小白菜 适量 小白菜 适量
五花肉 适量

配料

八角 适量 八角 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量

与小白菜同炖的鲅鱼的做法

#与小白菜同炖的鲅鱼的做法图解2

步骤1

准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。
#与小白菜同炖的鲅鱼的做法图解3

步骤2

小白菜焯水过凉切段备用。
#与小白菜同炖的鲅鱼的做法图解4

步骤3

鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。
#与小白菜同炖的鲅鱼的做法图解5

步骤4

姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。
#与小白菜同炖的鲅鱼的做法图解6

步骤5

腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。
#与小白菜同炖的鲅鱼的做法图解7

步骤6

用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。
#与小白菜同炖的鲅鱼的做法图解8

步骤7

另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出。
#与小白菜同炖的鲅鱼的做法图解9

步骤8

加入沥水的小白菜同炒。
#与小白菜同炖的鲅鱼的做法图解10

步骤9

将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。
#与小白菜同炖的鲅鱼的做法图解11

步骤10

等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。
#与小白菜同炖的鲅鱼的做法图解12

步骤11

美味的鱼菜出锅。

与小白菜同炖的鲅鱼的烹饪技巧


1、喜欢吃肉的，五花肉可多放一点，略炒即可同炖2、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用，必不可少，芝麻油最后进行调味，同样必不可少，缺之口感将有很大差别 -使用的厨具：炒锅

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