芋头白菜炖鱼头


所属分类： 热菜   秋季食谱  

芋头白菜炖鱼头的用料

主料

鱼头 500克 鱼头 500克

辅料

芋头 300克 芋头 300克
油豆腐 100克

配料

姜 4片 姜 4片
盐 少许 盐 少许
葱 一棵

芋头白菜炖鱼头的做法

#芋头白菜炖鱼头的做法图解2

步骤1

鱼头和鱼尾让鱼档切大块，洗净；（因为要炖一会的，小块会碎，故切大块）芋头切方块；白菜撕片；油豆腐我是用热水洗过几遍，担心外面的油不干净。
#芋头白菜炖鱼头的做法图解3

步骤2

下油一勺，热锅
#芋头白菜炖鱼头的做法图解4

步骤3

将芋头倒入小炸一会，至金黄。因为芋头易化，先炸可以定型，也更醇香浓郁。
#芋头白菜炖鱼头的做法图解5

步骤4

芋头炸好捞起。
#芋头白菜炖鱼头的做法图解6

步骤5

炸好芋头的油留锅底，先下姜片，准备煎鱼头。
#芋头白菜炖鱼头的做法图解7

步骤6

下鱼头和鱼尾，煎至金黄。
#芋头白菜炖鱼头的做法图解8

步骤7

将鱼头鱼尾煎好后，推至锅一旁，下白菜略炒，加热水。（加热水才能煮出来的汤是奶白色的。）
#芋头白菜炖鱼头的做法图解9

步骤8

加水后即加芋头。盖上锅盖，炖15分钟。
#芋头白菜炖鱼头的做法图解10

步骤9

分钟后加豆腐泡，再炖5分钟。
#芋头白菜炖鱼头的做法图解11

步骤10

分钟后，揭盖，加胡椒粉、盐、花椒粉，略滚。起锅。
#芋头白菜炖鱼头的做法图解12

步骤11

成品，关火。

芋头白菜炖鱼头的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

芋头白菜炖鱼头的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   芋头白菜炖鱼头的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜