下午茶时光：美妙滋味---妙芙蛋糕（无B.P版）

“诱人的金黄色，一口咬下去，绵密柔细的糕体在口中慢慢融化开，唇齿间纯然而丰富的味道，无疑是一次味觉奢享。随手沏一杯咖啡或红茶搭配，美味体验更曼妙......”
所属分类：烘焙

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

下午茶时光：美妙滋味---妙芙蛋糕（无B.P版）的用料

主料

低粉 90克	低粉 90克
砂糖 60克	砂糖 60克
鸡蛋 1个

下午茶时光：美妙滋味---妙芙蛋糕（无B.P版）的做法

步骤1

黄油切成小块，室温下软化。

步骤2

分次加入砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。

步骤3

将鸡蛋液分6至8次加入到黄油中，打匀。

步骤4

加入1/2的酸奶、过筛的低粉，拌至无粉状。

步骤5

加入剩余的酸奶、低粉，拌匀。

步骤6

盛入纸杯中约七分满，烤箱预热170度，中下层、烤制40-50分钟。

步骤7

出炉冷却后即可享用。

下午茶时光：美妙滋味---妙芙蛋糕（无B.P版）的烹饪技巧

小贴士：1、麦芬，又名玛芬，妙芙，都是英式松饼（muffin）的音译。 2、这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。3、干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱