香甜松软的葡萄干面包卷

“这是一款已做了N次的甜面包,口感松软香甜,全家人都很喜欢吃,糖份含量高,保质时间相对要长一点,所以喜欢吃甜面包的JM朋友们不妨试一试.”
所属分类： 烘焙   冰品  

香甜松软的葡萄干面包卷的用料

主料

高筋粉 175克 高筋粉 175克

辅料

牛奶 110克 牛奶 110克
盐 1克 盐 1克
干酵母 3克

香甜松软的葡萄干面包卷的做法

#香甜松软的葡萄干面包卷的做法图解2

步骤1

除黄油以外的所有食材放入面包机中,选择揉面功能,进行揉面.
#香甜松软的葡萄干面包卷的做法图解3

步骤2

揉面15分钟后,放入软化的黄油,再进行揉面20分钟.
#香甜松软的葡萄干面包卷的做法图解4

步骤3

面揉至完全扩展,这时能拉出手套膜,进行发酵.
#香甜松软的葡萄干面包卷的做法图解5

步骤4

面发酵至2倍大时,用手指能戳出洞来,不回缩,不塌陷,第一次发酵结束.
#香甜松软的葡萄干面包卷的做法图解6

步骤5

面团均匀分割成9份.松弛10分钟
#香甜松软的葡萄干面包卷的做法图解7

步骤6

滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟.
#香甜松软的葡萄干面包卷的做法图解8

步骤7

把剂子擀成长条状,码入葡萄干.
#香甜松软的葡萄干面包卷的做法图解9

步骤8

向下卷起.
#香甜松软的葡萄干面包卷的做法图解10

步骤9

都卷好后,码入铺好油纸的烤盘,进行二次发酵.
#香甜松软的葡萄干面包卷的做法图解11

步骤10

发酵至2-3倍大,轻刷一层蛋液,烤箱预热180度,进行25分钟烘烤.
#香甜松软的葡萄干面包卷的做法图解12

步骤11

出炉,晾凉后享用.

香甜松软的葡萄干面包卷的烹饪技巧


因为糖份含量高,所以上色要快一些,这次在烤制过程中加盖锡纸晚了一些,所以火后有些大了,影响了品像,希望JMM一定要注意噢,时间和温度也一定要根据自家烤箱的特点掌握好,不要烤过了噢. -使用的厨具：面包机、电烤箱

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