白果西红柿炒蛋

“西红柿炒蛋太普通？sunny今天教你如何做一道不寻常的西红柿炒蛋。香滑软嫩的蛋液裹着一粒粒QQ的白果，给您的口感带来嫩滑和Q弹得双重享受；浓郁的奶香味与酸酸甜甜的西红柿融合在一起，为您的味蕾增添惊喜。是不是很有新意，赶紧来试试吧！”
所属分类：小吃热菜外国美食技巧类

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

白果西红柿炒蛋的用料

主料

西红柿 2个	西红柿 2个
白果 50克

辅料

蒜头一粒

配料

黄油 30克	黄油 30克
食盐少许	食盐少许

白果西红柿炒蛋的做法

步骤1

准备材料：西红柿、鸡蛋、白果、蒜头。其他的是另一个菜的材料哈

步骤2

首先sunny介绍一下处理西红柿的小窍门。用刀在西红柿腹部划十字刀，放在热开始中浸泡。这样是为了方便去皮，西红柿外皮不仅会有少许农药残留，同时也会影响口感哈

步骤3

看看，西红柿的外衣是不是自己退下来了。哈哈，在帮它一把脱干净吧。

步骤4

处理白果。白果是真空包装的，买回来用热水焯一下哈，不仅可以去除异味，同时也可以帮助白果快熟。

步骤5

热锅冷油，加入一块黄油融化。

步骤6

加入蒜粒。

步骤7

待黄油完全融化，这时我们把切好的西红柿粒加进来。

步骤8

炒制西红柿要用中火，不能急，适量加一点白糖不仅可以增味、提鲜，而且还有助于把西红柿的酸味炒出来哦

步骤9

加入白果

步骤10

待白果八成熟时，我们加入划散的鸡蛋，平铺在菜上，不要急着翻炒，这时改大火。鸡蛋里可以加入少许胡椒粉，祛祛蛋腥味儿。

步骤11

待鸡蛋稍微成形结块的时候，可以用铲子轻轻的翻动。再加入少许食盐就可以出锅啦！可以点缀上欧芹，就是一道中西合璧的美食哦！

白果西红柿炒蛋的烹饪技巧

1，西红柿不要挑选过分软烂的，要挑选带蒂的2，鸡蛋越新鲜越好3，白果真空包装买回来还要焯水4，西红柿最好去皮，表皮一般会有少许农药残留，去皮也更易炒制5，鸡蛋用三根筷子划散，加少许胡椒粉可去蛋腥味儿6，炒制西红柿要用中火，加少许糖利于炒出酸味，炒鸡蛋用大火7，喜欢奶香味的还可以加适量芝士，营养丰富 -使用的厨具：炒锅