脆皮虾

“虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分；虾是低脂肪的水产品粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。”
所属分类： 小吃   家常菜   儿童   春季食谱   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

脆皮虾的用料

主料

海虾 适量 海虾 适量

辅料

白萝卜 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量

脆皮虾的做法

#脆皮虾的做法图解2

步骤1

材料：海虾、脆炸粉调味：白萝卜、生抽、鸡粉
#脆皮虾的做法图解3

步骤2

虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋。
#脆皮虾的做法图解4

步骤3

在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，直至虾身拉直。
#脆皮虾的做法图解5

步骤4

脆炸粉加适量水调糊备用。
#脆皮虾的做法图解6

步骤5

虾裹上一层生粉。
#脆皮虾的做法图解7

步骤6

抖掉多余的生粉，再裹上一层脆炸糊，抖掉多余的面糊。
#脆皮虾的做法图解8

步骤7

下入油锅，炸至金黄即可捞出。（中间要翻动两次，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上）
#脆皮虾的做法图解9

步骤8

特点：鲜、香、爽脆

脆皮虾的烹饪技巧


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