五花肉烧冬瓜

“这款五花肉烧冬瓜,视觉上像扣肉一样有木有?满宝吃了5片肉肉,5片冬瓜,直呼:妈妈做的味道太好吃了.”
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五花肉烧冬瓜的用料

主料

五花肉 一块 五花肉 一块

辅料

葱 一段 葱 一段
蒜 几瓣 蒜 几瓣
大料 适量 大料 适量
草果 适量 草果 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
山楂干 适量 山楂干 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
料酒 适量 料酒 适量
食用油 适量

五花肉烧冬瓜的做法

#五花肉烧冬瓜的做法图解2

步骤1

先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准备好备用.
#五花肉烧冬瓜的做法图解3

步骤2

将冬瓜用奈瓷刀削去皮.
#五花肉烧冬瓜的做法图解4

步骤3

用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状备用.
#五花肉烧冬瓜的做法图解5

步骤4

把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚均匀的片状.
#五花肉烧冬瓜的做法图解6

步骤5

将五花肉放入锅中,加上冷水.
#五花肉烧冬瓜的做法图解7

步骤6

水开后将五花肉焯烫几秒钟.
#五花肉烧冬瓜的做法图解8

步骤7

将焯烫过的五花肉捞出备用,可以过遍凉水也可以不过凉水.
#五花肉烧冬瓜的做法图解9

步骤8

锅中倒入适量食用油烧热,加入一把冰糖.
#五花肉烧冬瓜的做法图解10

步骤9

小火加热至冰糖溶化,翻炒至变色,并冒泡的状态.
#五花肉烧冬瓜的做法图解11

步骤10

下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均匀的裹上糖色儿.
#五花肉烧冬瓜的做法图解12

步骤11

下入葱姜蒜翻炒一几下.
#五花肉烧冬瓜的做法图解13

步骤12

下入各种香料再翻炒几下.
#五花肉烧冬瓜的做法图解14

步骤13

加入半锅清水.
#五花肉烧冬瓜的做法图解15

步骤14

加入酱油和料酒.
#五花肉烧冬瓜的做法图解16

步骤15

盖上盖子中火加热15分钟,然后下入冬瓜片继续焖15分钟.
#五花肉烧冬瓜的做法图解17

步骤16

加入适量的盐.
#五花肉烧冬瓜的做法图解18

步骤17

大火十分钟收汁,用筷子翻动一下.
#五花肉烧冬瓜的做法图解19

步骤18

汤汁收的差不多就可以关火了,出锅装盘就可以食用.
#五花肉烧冬瓜的做法图解20

步骤19

摆成这个样子是不是很像扣肉.
#五花肉烧冬瓜的做法图解21

步骤20

开吃吧,非常美味哦.

五花肉烧冬瓜的烹饪技巧


炒糖色儿的时候要注意火候. -使用的厨具：炒锅

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