芝麻酥饼

“酥饼是各地百姓一道小食。它口感酥软香糯，煊绵劲道，深受大众欢迎。今天我做的芝麻酥饼增加了芝麻酱和黑芝麻，丰富了营养成分和人体对早餐食品的需求。”
所属分类： 主食   家常菜   儿童   老人   早餐  

芝麻酥饼的用料

主料

小麦粉 500克

辅料

芝麻酱 适量 芝麻酱 适量
鸡蛋 2只 鸡蛋 2只
干酵母 5克 干酵母 5克
绵白糖 5克

配料

食用油 50克 食用油 50克

芝麻酥饼的做法

#芝麻酥饼的做法图解2

步骤1

面粉倒入容器中，加入绵白糖、酵母和泡打粉搅拌均匀。
#芝麻酥饼的做法图解3

步骤2

鸡蛋打入碗中，加入牛奶搅拌均匀后再加入50毫升热水使之温度接近30度左右，这样有利于面粉的发酵。
#芝麻酥饼的做法图解4

步骤3

将鸡蛋、牛奶和热水的混合液缓慢加入面粉中，和成面团并在面团上均匀抹上食用油封住面团表面水分饧发十分钟。
#芝麻酥饼的做法图解5

步骤4

芝麻酱用水解开并加入适量食盐备用。
#芝麻酥饼的做法图解6

步骤5

面团饧发好后揪成四个剂子。每个剂子用擀面杖擀成厚约一毫米的长方形，在面片上均匀抹上麻酱液，由面片一端慢慢卷至另一端。
#芝麻酥饼的做法图解7

步骤6

将卷成的粗面条放在案板上再饧发五分钟。
#芝麻酥饼的做法图解8

步骤7

将饧发好的粗面条一分为二，从中间剖开。
#芝麻酥饼的做法图解9

步骤8

将剖开的面条有麻酱露出的一面朝上，由一端平行卷起，直盘到末尾。
#芝麻酥饼的做法图解10

步骤9

最后，在每个按扁的酥饼上均匀的撒上黑芝麻。上锅三分钟左右再翻个烙另一面约两分钟即可出锅。
#芝麻酥饼的做法图解11

步骤10

一锅酥软香糯的芝麻酥饼就做成了。

芝麻酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

上传我做的这道菜

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/ 11   芝麻酥饼的做法步骤

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