芝麻卷

“据说，芝麻卷是满汉全席六大宴中，清朝皇帝为招待同皇室联姻的蒙古亲族，所设的“蒙古亲番宴”里的“饽饽四品”之一。桂花香的芝麻卷很好吃，只是没有坚持最初的想法将桂花酱减到20克，吃起来还是感觉甜了些。”
所属分类： 糕点   小吃  

芝麻卷的用料

主料

白豆沙 150克 白豆沙 150克
桂花酱 25克

芝麻卷的做法

#芝麻卷的做法图解2

步骤1

准备用料
#芝麻卷的做法图解3

步骤2

将桂花酱加入黑芝麻粉中，
#芝麻卷的做法图解4

步骤3

拌匀
#芝麻卷的做法图解5

步骤4

案台上铺保鲜膜，放上白豆沙，用擀面杖擀成约15X18CM的长方片
#芝麻卷的做法图解6

步骤5

整理好四边
#芝麻卷的做法图解7

步骤6

拌好的黑芝麻也用同样的方式擀成比白豆沙略小的片
#芝麻卷的做法图解8

步骤7

整理四边
#芝麻卷的做法图解9

步骤8

小心提起，放在白豆沙上，对齐
#芝麻卷的做法图解10

步骤9

将一边向中间折起
#芝麻卷的做法图解11

步骤10

另一边也折向中间
#芝麻卷的做法图解12

步骤11

对折
#芝麻卷的做法图解13

步骤12

裹上保鲜膜，整形
#芝麻卷的做法图解14

步骤13

去掉保鲜膜，切成2CM厚的块

芝麻卷的烹饪技巧


卷好的圆柱形可以裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时定型。懒人不想等1小时，也不想摸从冰箱里拿出来的冷东西，就只用保鲜膜裹着紧了紧。冷藏后切块会更容易些，

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