兰花菇炒鸡心

“今天打开电脑发现主题赛的参赛规则出来的，而且时间很紧，感到很懊恼，不就偷懒了两天没泡在【美食家】，浪费我昨天一整天的时间，平时上班的时候中午都不回家，因为单位离家有28公里左右，只有晚上有时间做饭，而通常我们家晚上都是吃的很简单的，大家看看我的日志就知道了，有点犯愁，翻翻相机，哈，国庆期间做的菜有两个好像蛮贴切主题的，不知能不能通过审核，不管了，先传上去再说！”
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兰花菇炒鸡心的用料

主料

鸡心 250克 鸡心 250克
毛豆米 适量

辅料

青椒 4个 青椒 4个
姜 少许 姜 少许

配料

盐 一小勺半 盐 一小勺半
鸡精 一小勺 鸡精 一小勺
酱油 一大勺 酱油 一大勺

兰花菇炒鸡心的做法

#兰花菇炒鸡心的做法图解2

步骤1

锅内放一大勺花生油。
#兰花菇炒鸡心的做法图解3

步骤2

放入葱姜蒜煸出香味。
#兰花菇炒鸡心的做法图解4

步骤3

放入毛豆米炒至快要熟。
#兰花菇炒鸡心的做法图解5

步骤4

依次放入青椒、鸡心、兰花菇翻炒均匀。
#兰花菇炒鸡心的做法图解6

步骤5

淋上一小勺料酒和一大勺酱油。
#兰花菇炒鸡心的做法图解7

步骤6

撒上一小勺糖，一小勺半盐和一小勺鸡精调味，翻炒至鸡心熟透就行了。

兰花菇炒鸡心的烹饪技巧


以前炒鸡心都是先把鸡心炒熟了，然后再炒蔬菜，最后将鸡心再倒入蔬菜中一起翻炒，我发现这样做有两个弊端：1、鸡心经过两次煸炒后很容易老。2、这样炒要用两次油，有点偏多。经过这样改良后，用油量减少了，而且鸡心很新嫩。

上传我做的这道菜

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/ 7   兰花菇炒鸡心的做法步骤

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