熘肝尖


所属分类： 热菜  

熘肝尖的用料

主料

鲜猪肝 200克

辅料

木耳 适量 木耳 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 20克 蒜 20克

配料

料酒 15克 料酒 15克
醋 10克 醋 10克
二锅头 （56度）10克

熘肝尖的做法

#熘肝尖的做法图解2

步骤1

葱花、蒜片、姜片、黄瓜切成象眼片、木耳发好焯水待用
#熘肝尖的做法图解3

步骤2

将肝切成2.5毫米的片
#熘肝尖的做法图解4

步骤3

将切好的肝放入清水中浸泡几分钟洗净捞出
#熘肝尖的做法图解5

步骤4

放入淀粉、料酒抓匀
#熘肝尖的做法图解6

步骤5

将肝焯水
#熘肝尖的做法图解7

步骤6

锅上火倒入适量油
#熘肝尖的做法图解8

步骤7

油热后放入葱姜蒜
#熘肝尖的做法图解9

步骤8

放入肝烹入白酒、醋、倒入酱油、盐
#熘肝尖的做法图解10

步骤9

放入木耳翻炒两下
#熘肝尖的做法图解11

步骤10

放入黄瓜片勾芡翻勺出锅

熘肝尖的烹饪技巧


水开后放入肝时间不宜过长，以肝中稍有血色为好。 -使用的厨具：炒锅

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