水晶蔬菜包

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

水晶蔬菜包的用料

主料

澄粉 300g	澄粉 300g
甜玉米适量	甜玉米适量
菠菜适量

辅料

菠菜汁适量

配料

盐适量

水晶蔬菜包的做法

步骤1

将澄粉和玉米淀粉混合均匀，取三分之二，分次慢慢倒入开水，用筷子搅拌成雪花状，待稍凉后揉成光滑面团。将剩下的三分之一粉类加入菠菜汁，揉成光滑面团。把两种面团盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤2

将玉米粒切碎，胡萝卜和菠菜切碎末，加入适量的盐和鸡精拌匀。

步骤3

将醒好的面团分别揉匀，搓成长圆柱型，把绿色的擀成长方形面片，包在白色面的外面，搓匀。把搓好的面切成剂子，擀成圆形皮，边缘要擀薄，在包子皮中放上适量的馅

步骤4

用手收拢包子皮，然后用筷子轻轻转圈夹紧

步骤5

包子包好了，是一颗大白菜的形状。

步骤6

在铺好菜叶的屉上摆好

步骤7

大火蒸8-10分钟，视包子大小而定。

水晶蔬菜包的烹饪技巧

1、澄面很容易干，所以制作时一定要用保鲜膜把面团盖住，包子皮也最好擀一个包一个。2、蒸的时候要用大火，慢火蒸皮会粘，蒸时间过长皮会烂掉。3、我觉得蔬菜馅适合清淡，只放了盐和鸡精调味，也可以放入自己喜欢的其他调味品。菠菜汁和的面蒸好后颜色变成老绿，看上去不够漂亮，但是比用色素调色要健康，大家有什么保持菠菜面不变颜色的方法可以教教我。 -使用的厨具：蒸锅