【史云生原汁上汤试用报告】冬天里那碗温润鲜香--鸡汤面

“今早的面汤是史云生清鸡上汤，还加了鸡蛋，青菜和香菇。这汤的味儿比较清淡，但是回味很温润，就像是个淡妆女子给人的那种轻柔温润的感觉， 淡淡的，简单却美妙。    鸡蛋特地煮到金黄色软黄，软软的但不会四处流淌.”
所属分类： 热菜  

【史云生原汁上汤试用报告】冬天里那碗温润鲜香--鸡汤面的用料

主料

挂面 适量

辅料

青菜 适量 青菜 适量
香菇 适量 香菇 适量

【史云生原汁上汤试用报告】冬天里那碗温润鲜香--鸡汤面的做法

#【史云生原汁上汤试用报告】冬天里那碗温润鲜香--鸡汤面的做法图解2

步骤1

准备好各种材料，面条，青菜，鸡蛋，胡萝卜，香菇和鸡汤。
#【史云生原汁上汤试用报告】冬天里那碗温润鲜香--鸡汤面的做法图解3

步骤2

青菜洗净，香菇整理好洗净，胡萝卜切花。
#【史云生原汁上汤试用报告】冬天里那碗温润鲜香--鸡汤面的做法图解4

步骤3

汤锅烧开水，下入干挂面。
#【史云生原汁上汤试用报告】冬天里那碗温润鲜香--鸡汤面的做法图解5

步骤4

开小火，等面煮到微开，磕入鸡蛋，保持小火继续煮。
#【史云生原汁上汤试用报告】冬天里那碗温润鲜香--鸡汤面的做法图解6

步骤5

另起一锅，倒入史云生鸡汤，烧开。
#【史云生原汁上汤试用报告】冬天里那碗温润鲜香--鸡汤面的做法图解7

步骤6

往汤里加蔬菜煮熟后盛入碗中，将面从锅里捞出加入汤里，就可以享用了。

【史云生原汁上汤试用报告】冬天里那碗温润鲜香--鸡汤面的烹饪技巧


1. 汤味道清淡，需适量加点儿盐。2. 喜欢吃这样软黄又不会四处流淌的鸡蛋，只需要保持小火微沸三到四分钟，然后盖上锅盖焖一会儿就可以了。 -使用的厨具：煮锅

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