昆布土鸡鱿鱼煲

“胖子制作这款汤，所用材料营养丰富，非常适合冬季食用。    昆布与海带同属，但营养要比海带还丰富。昆布是一种含碘量很高的海藻。多食昆布能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。　　　昆布中褐藻酸钠盐有预防白血病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。昆布淀粉具有降低血脂的作用。”
所属分类： 热菜   汤羹   日本料理  

昆布土鸡鱿鱼煲的用料

主料

鱿鱼干 一条 鱿鱼干 一条
昆布 100g 昆布 100g

辅料

葱 15g 葱 15g
盐 适量 盐 适量

昆布土鸡鱿鱼煲的做法

#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解2

步骤1

鱿鱼干用适量碱水泡发。
#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解3

步骤2

将泡的鱿鱼干去膜，打上十字花刀。
#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解4

步骤3

将鱿鱼头和须切段。
#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解5

步骤4

笨鸡斩块洗净。
#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解6

步骤5

昆布用温水泡软。
#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解7

步骤6

将泡好的昆布切段。
#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解8

步骤7

将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开。
#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解9

步骤8

撇去浮沫。
#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解10

步骤9

加入葱段和姜块。
#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解11

步骤10

盖盖转小火炖1个小时。
#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解12

步骤11

再加入昆布段。
#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解13

步骤12

加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟。
#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解14

步骤13

最后加入鱼丸和少许盐。
#昆布土鸡鱿鱼煲的做法图解15

步骤14

盖盖再炖10分钟关火即可。

昆布土鸡鱿鱼煲的烹饪技巧


碱水泡过的鱿鱼干一定要多洗几遍。昆布表面的粘液一定要洗掉。盐不要加太早。 -使用的厨具：砂锅

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