滋滋柠香•盐烤秋刀鱼

“在日语中秋刀鱼→さんま(SANMA)和“大人→さま(SAMA)”的读音很像所以为你煎秋刀鱼的人一定是非常重视你的人”
所属分类： 热菜   产妇   日本料理   夏季食谱   午餐   名菜  

滋滋柠香•盐烤秋刀鱼的用料

主料

秋刀鱼 一条 秋刀鱼 一条
盐 适量

辅料

内酯豆腐 半盒 内酯豆腐 半盒
柠檬 适量

滋滋柠香•盐烤秋刀鱼的做法

#滋滋柠香•盐烤秋刀鱼的做法图解2

步骤1

准备食材
#滋滋柠香•盐烤秋刀鱼的做法图解3

步骤2

秋刀鱼去鳞洗净，去除鱼肚鱼鳃，吸干鱼表面&鱼肚里的水，在表面和鱼肚内抹上细盐， 腌制15分钟
#滋滋柠香•盐烤秋刀鱼的做法图解4

步骤3

腌制要15分钟！把时间充分利用起来，先做点配菜！超级香甜爽嫩的柴香小豆腐！豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块
#滋滋柠香•盐烤秋刀鱼的做法图解5

步骤4

鲜味酱油里放入一点香油，喜欢芥末或者芝麻的童鞋，都可以自己加进去~调料混合均匀后，浇在上一步的豆腐上~最后再放上酱黄瓜片和泡菜，配菜就做好啦！
#滋滋柠香•盐烤秋刀鱼的做法图解6

步骤5

腌制好了的秋刀鱼厨房用纸吸干血水，防止煎的时候破皮和溅水。热锅，放油，放鱼。开始的时候可以用大火，煎一分钟，然后收至中小火，慢煎约3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟，小火3分钟，至两面焦黄。
#滋滋柠香•盐烤秋刀鱼的做法图解7

步骤6

最后给秋刀鱼淋上清香的柠檬汁，大功告成

滋滋柠香•盐烤秋刀鱼的烹饪技巧


厨具推荐：小赵用的是电饼铛，这种锅底受热均匀，很适合烤鱼哦！家里没有的小伙伴也可以用平底锅~Q：要不要破鱼肚？A：有的小伙伴说鱼肚可以不破，这样可以保持原汁原味。但小赵认为，还是要去掉鱼肚鱼鳃，一来更干净，二来腌制的时候更入味。 -使用的厨具：电饼铛

上传我做的这道菜

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