蛋白XO酱炒饭


所属分类： 主食   家常菜   炒饭  

蛋白XO酱炒饭的用料

主料

米饭 200g 米饭 200g
胡萝卜粒 15g 胡萝卜粒 15g
冬菇粒 10g 冬菇粒 10g

辅料

盐 5g 盐 5g
海鲜酱 20g

蛋白XO酱炒饭的做法

#蛋白XO酱炒饭的做法图解2

步骤1

将蛋清和蛋黄分开，蛋黄与米饭拌匀，蛋清放入碗中备用。
#蛋白XO酱炒饭的做法图解3

步骤2

包菜切丝。
#蛋白XO酱炒饭的做法图解4

步骤3

胡萝卜和冬菇切粒。
#蛋白XO酱炒饭的做法图解5

步骤4

胡萝卜粒、冬菇粒过水至熟。
#蛋白XO酱炒饭的做法图解6

步骤5

锅倒油，小火滑炒蛋清至滑嫩的蛋白。
#蛋白XO酱炒饭的做法图解7

步骤6

锅倒油，先炒香米饭。
#蛋白XO酱炒饭的做法图解8

步骤7

等米饭散开后放入胡萝卜粒、冬菇粒、XO酱、盐5g、鸡粉8g炒匀
#蛋白XO酱炒饭的做法图解9

步骤8

炒热再加入生菜丝、葱花稍炒即可。

蛋白XO酱炒饭的烹饪技巧


1、        炒米饭的饭要硬点，炒出来的饭才香也方便烹饪。 -使用的厨具：炒锅

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