豆角干扣肉

“趁着休息，今天打算给LG一个惊喜：做个他小时最爱吃的扣肉。因为没有准备梅菜，于是用了干豆角替代。”
所属分类： 热菜   家常菜  

豆角干扣肉的用料

主料

五花肉 800克 五花肉 800克

辅料

盐 适量 盐 适量
杨梅酒 1小勺 杨梅酒 1小勺
生抽 2小勺 生抽 2小勺

豆角干扣肉的做法

#豆角干扣肉的做法图解2

步骤1

五花肉洗干净，放锅里加水煮
#豆角干扣肉的做法图解3

步骤2

煮好后，用筷子从皮扎进去，可以穿透就可以。然后在皮上扎孔，牙签或者筷子扎都行。
#豆角干扣肉的做法图解4

步骤3

蜂蜜+生抽+老抽+酒调成调料，均匀的抹在肉上。
#豆角干扣肉的做法图解5

步骤4

锅烧干水分，倒油烧热。把涂好调料的肉皮朝下放油里。关成小火，盖上锅盖，以免油溅出烫到。炸好批后翻面炸另外一面，直到都炸好再上锅。
#豆角干扣肉的做法图解6

步骤5

煮肉的同时，用热水把豆角干泡着
#豆角干扣肉的做法图解7

步骤6

泡软的豆角干洗干净，切成小段沥干水分。放锅稍微炒一下，放上适量的盐起锅放盘子备用。
#豆角干扣肉的做法图解8

步骤7

炸好的肉切成片，摆放在豆角干上面。
#豆角干扣肉的做法图解9

步骤8

蒸锅加水，扣肉放进去蒸。大约蒸40分钟，肉很软为好。
#豆角干扣肉的做法图解10

步骤9

出锅开餐。
#豆角干扣肉的做法图解11

步骤10

翡翠+白玉

豆角干扣肉的烹饪技巧


炸肉的时候，记得盖盖子，因为猪皮有水分遇油会爆，很容易烫着。如果喜欢吃辣椒，可以在豆干这些配菜里头加适量的辣椒和豆豉。蒸出来味道又不一样啦。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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