酸辣水煮鱼片

“天气渐凉了，麻辣，酸辣天天吃”
所属分类： 热菜  

酸辣水煮鱼片的用料

主料

草鱼 500g

辅料

酸菜 适量 酸菜 适量
水白菜 适量 水白菜 适量

配料

蒜 适量 蒜 适量
葱 适量 葱 适量
花椒 适量 花椒 适量
生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

酸辣水煮鱼片的做法

#酸辣水煮鱼片的做法图解2

步骤1

材料
#酸辣水煮鱼片的做法图解3

步骤2

材料
#酸辣水煮鱼片的做法图解4

步骤3

葱切段，姜切片，辣椒切碎，蒜拍碎
#酸辣水煮鱼片的做法图解5

步骤4

白菜洗净撕碎，莴笋洗净切片
#酸辣水煮鱼片的做法图解6

步骤5

鱼洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽，料酒拌匀腌制备用
#酸辣水煮鱼片的做法图解7

步骤6

酸菜切碎块
#酸辣水煮鱼片的做法图解8

步骤7

猪血入沸水中煮至没有学水，捞出切片
#酸辣水煮鱼片的做法图解9

步骤8

锅中入适量油至五成热，入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香
#酸辣水煮鱼片的做法图解10

步骤9

入酸菜翻炒出酸香味
#酸辣水煮鱼片的做法图解11

步骤10

注入适量清水
#酸辣水煮鱼片的做法图解12

步骤11

大火煮开，入白菜煮
#酸辣水煮鱼片的做法图解13

步骤12

入盐，鸡精，胡椒粉调味煮至断生
#酸辣水煮鱼片的做法图解14

步骤13

捞出白菜，酸菜
#酸辣水煮鱼片的做法图解15

步骤14

放入猪血，莴笋煮开
#酸辣水煮鱼片的做法图解16

步骤15

捞出，放入白菜碗中
#酸辣水煮鱼片的做法图解17

步骤16

入鱼片煮至变色捞出
#酸辣水煮鱼片的做法图解18

步骤17

放入白菜碗中，碗中加入适量汤
#酸辣水煮鱼片的做法图解19

步骤18

锅洗净烧干水分，入适量油至五成热，入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油
#酸辣水煮鱼片的做法图解20

步骤19

浇在鱼片上面ok
#酸辣水煮鱼片的做法图解21

步骤20

成品
#酸辣水煮鱼片的做法图解22

步骤21

成品

酸辣水煮鱼片的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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