西芹炒鱿鱼干

“鱿鱼干是海产八珍之一了，选购时，先以味道来判断，闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。西芹具有很好的降压作用，二者结合炒制，是一道很好的养生家常菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

西芹炒鱿鱼干的用料

主料

鱿鱼干 1条 鱿鱼干 1条

辅料

葱 15g 葱 15g
美极鲜 15ml 美极鲜 15ml
水淀粉 适量

西芹炒鱿鱼干的做法

#西芹炒鱿鱼干的做法图解2

步骤1

鱿鱼干用适量碱水泡发。
#西芹炒鱿鱼干的做法图解3

步骤2

泡好的鱿鱼洗净去掉皮，打上十字花刀。
#西芹炒鱿鱼干的做法图解4

步骤3

西芹洗净切段。
#西芹炒鱿鱼干的做法图解5

步骤4

切好的西芹入锅中焯水盛出备用。
#西芹炒鱿鱼干的做法图解6

步骤5

热锅下油放入葱姜炝锅。
#西芹炒鱿鱼干的做法图解7

步骤6

放入鱿鱼干旺火翻炒至鱿鱼起卷。
#西芹炒鱿鱼干的做法图解8

步骤7

放入西芹旺火炒香。
#西芹炒鱿鱼干的做法图解9

步骤8

加入美极鲜和盐翻炒均匀。
#西芹炒鱿鱼干的做法图解10

步骤9

加入适量水淀粉。
#西芹炒鱿鱼干的做法图解11

步骤10

炒匀勾芡关火盛盘即可。

西芹炒鱿鱼干的烹饪技巧


泡鱿鱼干要用碱水泡。西芹需要提前焯水。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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