圣诞花色小饼干

“转眼间又快到圣诞节了，突然来了兴致做些好看的小饼干，重温一下儿时看见许多可爱小饼干时的欣喜和那份乐滋滋品尝时的快乐。”
所属分类： 烘焙  

圣诞花色小饼干的用料

主料

糖粉 40克 糖粉 40克
鸡蛋液 2份 鸡蛋液 2份

圣诞花色小饼干的做法

#圣诞花色小饼干的做法图解2

步骤1

准备糖粉40克。
#圣诞花色小饼干的做法图解3

步骤2

黄油50克。
#圣诞花色小饼干的做法图解4

步骤3

低筋面粉180克。
#圣诞花色小饼干的做法图解5

步骤4

鸡蛋一个，打散成蛋液。
#圣诞花色小饼干的做法图解6

步骤5

将黄油软化，加入糖粉，用打蛋器低速打至黄油与糖粉融合。（黄油先削成薄片以方便软化）
#圣诞花色小饼干的做法图解7

步骤6

分3次倒入全蛋液，并用打蛋器低速将蛋液和黄油、糖粉混合物打至粘稠蓬松状态。
#圣诞花色小饼干的做法图解8

步骤7

向盆内筛入低粉，用筷子拌匀。
#圣诞花色小饼干的做法图解9

步骤8

揉成面团，揉时不要太用力，成团即可，不要过分揉捏。
#圣诞花色小饼干的做法图解10

步骤9

将面团盖上一层保鲜膜，静置一旁醒半个小时。
#圣诞花色小饼干的做法图解11

步骤10

在案板上也蒙一张保鲜膜，将醒好的面团放在保鲜膜上。
#圣诞花色小饼干的做法图解12

步骤11

将面团用擀面杖擀成0.3CM厚度的面片。
#圣诞花色小饼干的做法图解13

步骤12

用多种花色的饼干模具，在面片上印出饼干各种形状。
#圣诞花色小饼干的做法图解14

步骤13

撕去饼干形状外多余的边角料，将饼干整齐的码在铺了锡纸的烤盘上。
#圣诞花色小饼干的做法图解15

步骤14

边角料可重新揉成团再反复印制图形。
#圣诞花色小饼干的做法图解16

步骤15

在待烤的饼干表面刷上一层蛋液。
#圣诞花色小饼干的做法图解17

步骤16

烤箱预热到160度，将烤盘送入，中层，上下火，烤制15分钟，即可出盘。
#圣诞花色小饼干的做法图解18

步骤17

出盘后的饼干晾凉后，可用溶化的巧克力酱绘图装饰。

圣诞花色小饼干的烹饪技巧


1、饼干的大小与厚度直接影响烘焙的时间和温度，需按实际情况定时烤制。2、饼干尽量做的薄一些，否则咬着会费劲。面团揉捏的时候不要过度，成型了即可，不然饼干会很硬。3、面粉的吸水性有所不同，按具体情况增减。4、蛋液刷与不刷都可以，刷后则会提亮一些光泽。 -使用的厨具：电烤箱

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