同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕

“终于做出了不开裂不塌腰不回缩的戚风，口感细腻绵软，拿出来秀一下，感谢CANDEY”
所属分类： 糕点   烘焙  

同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
白芝麻盐 10克 白芝麻盐 10克
水 45克 水 45克
淀粉 7克

同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法

#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

所有材料
#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

分离蛋清蛋白
#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

分离好的分别装到盆里
#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄里倒入油和水
#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

拌匀后筛入低粉
#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

拌好的蛋黄糊
#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

糖和淀粉拌匀，蛋白打出粗泡后分次加入，直到打发
#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

取三分之一蛋白到蛋黄糊里
#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

拌匀
#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

剩下的蛋白全倒进蛋黄糊里
#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

拌匀
#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

倒进模具里
#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

摔模后，镇出气泡，蛋液也平整了很多
#同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

烤箱预热130度，烤三十分钟出炉，再摔一下，让里面热气出来，倒扣在烤网上，晾凉以后脱模

同学，你是派大星吗？星星戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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