乳酪蛋糕


所属分类: 烘焙  

乳酪蛋糕的用料

主料

自制奶油奶酪 130g 自制奶油奶酪 130g
动物淡奶油 50g 动物淡奶油 50g
绵白糖 40g 绵白糖 40g
柠檬汁 数滴

乳酪蛋糕的做法

#乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所需材料
#乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

奶油奶酪,酸奶,淡奶油直接放入料理杯称重。
#乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

用料理棒打至细腻无颗粒。
#乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

放入两个蛋黄,直接用料理棒打散
#乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

奶酪糊倒入盆里筛入低粉拌匀,放入冰箱冷藏备用
#乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白里加入几滴柠檬汁打出泡沫
#乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

第一次加糖
#乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

第二次加糖
#乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

第三次加糖
#乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

打至接近干性发泡
#乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

用刮刀铲出三分之一蛋白放奶酪糊里拌匀
#乳酪蛋糕的做法图解13

步骤12

奶酪糊倒入剩下的蛋白里拌匀
#乳酪蛋糕的做法图解14

步骤13

拌好的蛋糕糊倒入模具(活底模具要包上锡纸)
#乳酪蛋糕的做法图解15

步骤14

震模,震出气泡,震平蛋糕糊
#乳酪蛋糕的做法图解16

步骤15

蛋糕模放入烤盘,烤盘里注入水,大概2厘米高。
#乳酪蛋糕的做法图解17

步骤16

预热好我的25升小烤箱,下层,150度60分钟。
#乳酪蛋糕的做法图解18

步骤17

我喜欢嫩嫩的颜色,所以三十分时,稍上色就盖上了锡纸。
#乳酪蛋糕的做法图解19

步骤18

烤好取出,不要倒扣,平放自然冷却,凉透了再脱模。
#乳酪蛋糕的做法图解20

步骤19

应该放冰箱里冷藏四小时后再食用,可我的娃等不及了,马上就让我给他切开吃了。(顺便说下,我的量是6寸蛋糕的量哦)

乳酪蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 20   乳酪蛋糕的做法步骤

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