榛果可可球

“孟老师的榛果可可球，在我看来，这其实就是君之榛子曲奇的可可版，只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉，照例用榛果仁现打。于是，在用料和操作上也进行了稍许修改。”
所属分类： 糕点   烘焙  

榛果可可球的用料

主料

黄油 45克 黄油 45克
低筋粉 55克 低筋粉 55克

辅料

可可粉 1小勺 可可粉 1小勺

榛果可可球的做法

#榛果可可球的做法图解2

步骤1

准备用料
#榛果可可球的做法图解3

步骤2

将细砂糖和榛果仁放入料理机
#榛果可可球的做法图解4

步骤3

反复搅打成细末
#榛果可可球的做法图解5

步骤4

软化的黄油放入大碗，用刮刀扒松
#榛果可可球的做法图解6

步骤5

可可粉和面粉混合，筛入黄油中
#榛果可可球的做法图解7

步骤6

略略拌和
#榛果可可球的做法图解8

步骤7

倒入打好的榛子粉
#榛果可可球的做法图解9

步骤8

抓捏成面团
#榛果可可球的做法图解10

步骤9

分割成8克/个的剂子
#榛果可可球的做法图解11

步骤10

搓圆，摆入烤盘
#榛果可可球的做法图解12

步骤11

放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约20分钟，熄火后，继续焖10分钟
#榛果可可球的做法图解13

步骤12

出炉
#榛果可可球的做法图解14

步骤13

在表面筛上糖粉

榛果可可球的烹饪技巧


孟老师说，没有榛子粉可以用杏仁粉代替，不过那样显然就不能叫榛果可可球了。分割的面团不宜太大，否则不易烤透。孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛，这一步咱给省略了。感觉天气冷，面团还不至于太过稀软不易成型。 -使用的厨具：电烤箱

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